úvodní stránka
STŘEDNÍ ŠKOLA HOTELOVÁ
A SLUŽEB KROMĚŘÍŽ

Nacházíte se: Úvod » Aktuality » Barcelona 2012

Aktuality

Barcelona 2012 [23.11.2012]
Barcelona 2012
V loňském roce jsem se účastnil soutěže v přípravě nealkoholických míchaných drinků v Hotelu Hilton v Praze. Na soutěž mě připravovala paní učitelka Mgr. Fabigová a díky jejím zkušenostem a nápaditosti při sestavování drinku jsem se stal absolutním vítězem mezi 15 nejlepšími juniorskými barmany z gastronomických škol v České republice. Od obou hlavních sponzorů – firem Mattoni a Granini jsem získal částku na další odborné vzdělávání, která mi umožnila účast na čtyřtýdenním mezinárodním barmanském kurzu ve Španělské Barceloně.
Na kurzu nás bylo celkem 18 z různých zemí: Finsko, Švédsko, Norsko, Dánsko, Rakousko, Mexiko, Bulharsko, Anglie a já za Českou republiku. Celý kurz probíhal v angličtině, stejně jako komunikace mezi účastníky. Kolektiv byl velmi přátelský a hodně jsme si rozuměli, i když nám bylo od 19 do 30 let. Já a ještě jeden student jsme byli nejmladší. Většina účastníků již měla s barmanstvím nějaké zkušenosti, ale někteří zde začínali. V rámci flairu jsem byl nejpokročilejší a to, co jsme museli předvést při zkoušce, byl opravdu jenom základ – nebylo to hlavním cílem kurzu.
Ubytování začínalo od neděle, ubytování proběhlo v pořádku, pokoje byly po dvou. Já jsem bydlel s Adrianem ze Švédska, hned další den jsme zahajovali kurz a večer jsme se šli všichni společně seznámit do místních barů. Protože ubytování bylo bez jídla, stravovali jsme se buď ve městě, což bylo cekem drahé – i když pro účastníky z některých zemí bylo Španělsko cenový ráj  - nebo jsme si vařili.
Kurz byl veden dvěma instruktory (Anglie, Švédsko). Denně jsme tréninkem strávili asi 5-6 hodin. Po kurzu jsme chodili na pláž trénovat flair, studovat nápoje, suroviny a další nezbytnosti pro zkoušku, nebo se jenom opalovat a dovádět ve vodě.
Každý týden jsme probrali 25 drinků a nějakou teorii, která je pro míchání nezbytná. První 4 dny v týdnu se míchalo s umělými kostkami ledu, v pátek jsme všechny drinky míchali „naostro“ a psali jsme test z těchto drinků a teorie.
Kurz byl velmi zajímavý a specializoval se na rychlost, preciznost, uspořádání baru a znalost produktů. Test na konci byl docela těžký a skládal se praktické a teoretické části. V rámci praktické části jsme museli namíchat 18 drinků za 12 minut. Součástí praktické zkoušky byla i zkouška z flairu, u které se nedalo neuspět, ale mohla ovlivnit celkový výsledek zkoušky.
Teoretická zkouška se skládala z několika částí, na které jsme měli dohromady 5 hodin. Jednou z částí bylo psaní receptur včetně ozdob u všech 100 drinků, které jsme za měsíc probrali.
Úspěšnost byla docela veliká, ale někteří bohužel neuspěli. Čtyři z nás – včetně mě, dostali hodnocení „A“. Po úspěšném absolvování tohoto kurzu máte otevřené dveře do řady barů po celém světě, které tuto zkoušku hodnotí velmi vysoce. Bohužel v České republice není zatím žádný. Řada barů je ale v Rakousku, Anglii a Španělsku, které nejsou tak vzdálené, ale např. i na Taiwanu a dalších atraktivních zemích.
Kurz bych zhodnotil jako velice přínosný, získal jsem mnoho nových zkušeností, znalostí a přátel. Jsem rád že, jsem tuhle příležitost dostal a za to bych chtěl ještě jednou poděkovat paní Mgr. Fabigové a SŠHS.
V současné době studuju na Masarykově universitě v Brně a stále jsem členem CBA. Díky kontaktům s některými jejími členy mám možnost si nejen přivydělat, ale také si procvičit na akcích to, co už umím, přiučit se něco nového, seznamovat se s novinkami v oboru apod. Barmanství bych se chtěl jako koníčku věnovat určitě ještě dlouho.
Tomáš Zezulák, absolvent 4. E 2012
Kompletní fotogalerii z mého kurzu si můžete prohlédnout zde:
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.187849571347630.45953.123800294419225&type=3


« zpět




Česká verze English version Version française Deutsch version Spain version
Střední škola hotelová a služeb
Na Lindovce 1463
Kroměříž
767 01

Tel.: 573 504 511
Fax: 573 504 555
E-mail: skola@hskm.cz

IČ: 47934832
DIČ: CZ 47934832
REDIZO : 600015092
IZO: 107870878
ID datové schránky: fybxjet
Bankovní spojení : KB Kroměříž, č.ú.18231–691/0100
Gastro Kroměříž 2018
13.03.2018
Ve dnech 22. – 23. 3. 2018 se v prostorách společenského sálu Střední školy hotelové a služeb v Kroměříži uskuteční 7. ročník gastronomické soutěže s mezinárodní účastí Gastro Kroměříž 2018.
Kroměřížská koktejlová soutěž
30.01.2018
Ve středu dne 31. ledna 2018 se uskuteční ve společenském sále Střední školy hotelové a služeb pod záštitou České barmanské asociace zastoupené panem Radkem Poláčkem 19. ročník Kroměřížské koktejlové soutěže.
Předvánoční zájezd do Vídně
10.01.2018
Studentská firma HAMADI žáků 3.F přišla s další akcí. Žákům naší školy jsme nabídli poznávací zájezd do hlavního města Rakouska, Vídně.
Workshop „EXOTICKÉ OVOCE“
06.01.2018
V rámci projektu „Podpora všeobecného, exekutivního a praktického vyučování žáků v gastronomii“ se zúčastnili žáci tříd 2.A a 2.K odborného workshopu na téma „Exotické ovoce“. Workshop proběhl dne 15. 12. 2017 v budově školy SŠHS Kroměříž.
ÉČKO má opět putovní pohár!
22.12.2017
Třída 4. E se i letos zúčastnila Vánočního turnaje ve florbalu. Už počtvrté a bohužel naposledy získala putovní pohár.
Jak chutná praktická maturita?
21.12.2017
Dne 12. prosince 2017 v restauraci Střední školy hotelové a služeb připravily žákyně 4. E Pavla Kořínková a Sára Strašáková společně s žáky 4. S a pod vedením Ing. Jany Vaňkové jako praktickou maturitu Wellness menu.
24. ročník Vánoční klávesnice
20.12.2017
V letošním roce jsme se v prosinci opět sešli u vánočního stromečku, kde proběhlo vyhodnocení naší tradiční soutěže Vánoční klávesnice, letos již 24. ročníku, který se může pochlubit opět výbornými výsledky.
Rozjeli jsme to naplno
19.12.2017
Studentská firma HAMADI měla v prosinci napilno. Předvánoční čas se pro ni nesl v duchu práce.
© 2018 všechna práva vyhrazena - HSKM.cz, mapa webu, RSS aktualit RSS aktualit
realizace: kromnet.cz