úvodní stránka
STŘEDNÍ ŠKOLA HOTELOVÁ
A SLUŽEB KROMĚŘÍŽ

Nacházíte se: Úvod » Aktuality » Podpora všeobecného, exekutivního a praktického vyučování žáků v gastronomii.

Aktuality

Podpora všeobecného, exekutivního a praktického vyučování žáků v gastronomii. [19.10.2018]

Praktický týden  1.10 – 5. 10. 2018 
Praktického týdne se zúčastnilo pět žáků SŠHS Kroměříž – z třídy 3. A – Pavel Hradil, Jan Tkadlčík, Veronika Matoušková, Lucie Vaculová, Barbora Kuběnová, Brázdil Daniel. Pedagogický doprovod zajistila Mgr. Věra Tupá.
Praktický  týden proběhl od pondělí 1. 10. 2017 do pátku 5. 10. 2018 v penzionu Na kovárně, Jeseník, Lázně - Lipová. Veškeré náklady byly hrazeny z projektu.
První den praktického týdne zahájily seznamovací aktivity a dovednostně motivovaná část. Po večeři se žáci zúčastnili semináře o  rautu.
V úterý žáci navštívili  místní regionální výrobce, chovatele a pěstitele. Viděli farmu na chov pstruhů, na chov hovězího dobytka, italského plemene Piemontese, kozí farmu a pekárnu. Odpoledne a večer žáci  pracovali na přípravách na raut. Číšníci měli seminář o výrobě a druzích limonád, které si podle připravených receptur uvařili a podávali hostům na rautu. Kuchaři si pod odborným vedením kuchaře, člena AKC ČR Pavla Bortníka začali přípravné práce s masem – opracování, nakládání.
Třetí den byl pro číšníky připraven seminář člena CBA ČR pana Karla Mayera, který žáky seznámil s prezentací, otevíráním a dekantováním vína před hostem. Na závěr si žáci pod jeho odborným dohledem prezentaci sami vyzkoušeli.  Kuchaři měli plno práce s přípravou rautu – moderního teplého menu, finger foods a drobných cukrářských výrobků.
Ve čtvrtek číšníci od brzkého rána připravovali prostory pro raut, kterého se zúčastnili zástupci regionálních výrobců potravin, představitelé města Jeseník a Lipová  Lázně. Kuchaři finišovali v přípravách a servírování finger foods. V 18 hodin byl slavnostním proslovem zahájen raut. V pátek po snídani byl žákům předán certifikát o absolvování Praktického týdne s odbornými semináři – Příprava moderního teplého menu a finger foods.
Celý týden probíhal v přátelském prostředí. Žáci měli možnost ověřit si své vědomosti a dovednosti v praxi, seznámit se s tím, jak se pracuje  v týmu, měli možnost vyzkoušet si přípravu výrobků novými technologiemi teplé i studené kuchyně pod profesionálním vedením  kuchaře, komisaře a člena AKC ČR pana Bortníka. Získali inspiraci k dalšímu studiu a  navázali nová přátelství se žáky s jiných škol.


« zpět




Česká verze English version Version française Deutsch version Spain version
Střední škola hotelová a služeb
Na Lindovce 1463
Kroměříž
767 01

Tel.: 573 504 511
Fax: 573 504 555
E-mail: skola@hskm.cz

IČ: 47934832
DIČ: CZ 47934832
REDIZO : 600015092
IZO: 107870878
ID datové schránky: fybxjet
Bankovní spojení : KB Kroměříž, č.ú.18231–691/0100
Exkurze do Rodinného vinařství Bartoníkovi
17.11.2018
Dne 1. listopadu 2018 proběhla školní exkurze do Rodinného vinařství Bartoníkovi v Mikulčicích. Tuto akci zařídila studentská firma Action&Refreshment ze třídy 3. E. O tuto akci byl velký zájem nejen z řad studentů, ale i pedagogů naší školy.
Reprezentační ples SŠHS 2019
17.11.2018
Rádi bychom Vás pozvali na ples školy, který se bude konat 11.1.2019 od 20:00 hodin ve společenském sále. Ples se nese v tématu "Na křídlech andělů". Vstupenky lze zakoupit každou středu a pátek v zelené (budova Pavlákova). Vždy od 14:00 do 16:00.
Národní fairtradová konference
16.11.2018
Národní fairtradová konference se letos konala v Brně. Jejím cílem bylo vytvořit společný prostor pro sdílení praktických zkušeností a kontaktů, spolupráci i vzájemnou motivaci k podpoře fair trade v České republice. Do Brna přijeli členové řídicích
Kampaň Fandíme Fairtrade ve škole, ve městě i na faře
13.11.2018
Naše škola se opět zapojila do akce, kterou pořádá Fairtrade Česko a Slovensko. Připravili jsme prezentaci, uvařili skvělou fairtrade kávu a navštívili jsme studenty Obchodní akademie v Kroměříži. Studenti se dozvěděli principy fungování FT, seznámili se
Nabídka majetku – rentgenový přístroj
08.11.2018
Z důvodu přebytečnosti movitého majetku nabízíme k prodeji rentgenový přístroj Stomax 101 z roku 1986 za cenu 10 000,-.
Výzva k podání nabídky
29.10.2018
Dodávka konvektomatu a změkčovače vody
Na naší škole máme kreativní žáky
27.10.2018
Dne 13. října 2018 proběhlo slavnostní shromáždění v areálu Aqua Palace v Čestlicích, kde absolventi škol a pedagogové převzali ocenění Hospodářské komory ČR. Střední školu hotelovou a služeb reprezentovaly pí ředitelka Mgr. Ivana Hašová, Mgr. Andrea Mišurcová a absolventka školy Petra Nadymáčková.
Podpora všeobecného, exekutivního a praktického vyučování žáků v gastronomii.
19.10.2018
Praktický týden 1.10 – 5. 10. 201
© 2018 všechna práva vyhrazena - HSKM.cz, mapa webu, RSS aktualit RSS aktualit
realizace: kromnet.cz